我国餐饮行业开展现状 (我国餐饮行业发展现状)

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我国餐饮行业开展现状

一、市场规模：中国餐饮行业市场规模宏大，从2014年的2.9万亿元增长至2019年的4.7万亿元，年复合增长率到达10.1%。

2020年，受疫情影响，市场规模下滑至4.0万亿元。

2021年，随着疫情防控常态化，消费市场回暖，餐饮行业市场规模复原至4.7万亿元，同比增长18.6%。

估量2022年，市场规模凑近4.8万亿元。

二、务工人数与人均薪酬：餐饮行业务工人数逐年增长。

2018年至2019年，吸纳务工人数从2154万人参与至2265万人，占总务工比重优化至3.0%。

2020年，因疫情冲击，务工人数降低至1948万人。

在薪酬方面，2018年至2020年，餐饮行业平均休息报酬（全职）出现回升趋向，由元增至元。

三、对GDP的奉献：餐饮行业对国际消费总值（GDP）的拉动效应清楚。

2018年至2020年，餐饮业参与值均超越1万亿元，2019年到达1.31万亿元，2020年遭到疫情影响下滑至1.17万亿元。

同期，餐饮业对GDP的间接拉动效应区分为6494亿元、7166亿元和5329亿元，餐饮业最终需求绝大少数被消费掉，间接效应的98%以过起源于消费。

四、上市公司概览：在餐饮行业中，重要上市公司包含同庆楼（）、周黑鸭（）、五芳斋（）、味千（中国）（）、呷哺呷哺（）、百胜中国（）、海底捞（）和全聚德（）等。

本文外围数据起源于国度统计局、中国连锁运营协会、国度消息中心等威望机构的钻研报告，为读者提供了片面而深化的行业剖析。

我国餐饮行业开展现状

——2023年中国餐饮行业市场现状剖析：创务工奉献GDP 口腹之上的经济效应【组图】

行业重要上市公司：重要有同庆楼()、周黑鸭()、五芳斋()、味千(中国)()、呷哺呷哺()、百胜中国()、海底捞()、全聚德()等

本文外围数据：市场规模、务工人数、人均薪酬、参与值

餐饮行业达万亿级市场，效益后劲微弱

中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。

2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑15.4至4.0万亿。

随着疫情防控常态化，国民消费激情被扑灭，2021年餐饮市场规模已复原至4.7万亿，同比增长18.6%。

初步测算，2022年我国餐饮市场规模凑近4.8万亿元。

餐饮行业人均报酬CAGR超10%

国度统计局发布的数据显示，2018-2019年我国餐饮行业吸纳务工人数同比增长5.15%，从2154万人增长至2265万人，占总务工比重也从2.8%回升至3.0%。

2020年，遭到疫情影响，餐饮行业遇冷，全体务工人数下滑至1948万人。

依据中国连锁运营协会与国度消息中心联结钻研显示，2018-2020年，我国餐饮行业平均休息报酬(全职)呈回升趋向，由元回升至元。

餐饮行业对GDP拉动效应清楚，98%以过去自消费

依据中国连锁运营协会与国度消息中心联结钻研显示，我国餐饮业参与值在2018-2020年，均超越1万亿元，2019年为1.31万亿元，2020年遭到疫情影响有所下滑，为1.17万亿元。

更多本行业钻研剖析详见前瞻产业钻研院《中国餐饮行业开展前景与投资预测剖析报告》。

餐饮行业的前景剖析

1. 餐饮产业链全景梳理：中游服务类型多样我国餐饮行业抢先重要由食材、包装及餐具等产品供应商导致；中游服务种类单一，包含正餐、休闲餐饮、快餐、特征餐饮和批发小食等；下游则直面消费者市场。

从产业链生态图谱来看，抢先过程的企业如金乡大蒜、国瓷红叶等，中游则包含同庆楼()、周黑鸭()、五芳斋()、味千(中国)()、呷哺呷哺()等。

2. 餐饮产业链区域热力地图：广东、北京为长处地域据企查猫数据显示，目前我国餐饮注册企业重要集中在广东省。

其次为浙江、山东、河南等省份；江苏和四川的餐饮企业数量也相对较多。

注：数据截至2023年4月10日。

3. 餐饮行业上市公司地域散布：北京、广东抢先从餐饮行业上市公司的地域散布来看，北京领有较多上市企业，如呷哺呷哺()、海底捞()、全聚德()等中游长处企业；广东省雷同领有较多上市企业，包含奈雪的茶()、广州酒家()等中游优质企业。

4. 餐饮代表性企业运营状况：全体毛利率较高观察餐饮业务的业绩状况，2022年上半年，海底捞()的外围业务营收最高；味千(中国)()的毛利水平较高。

2021年，绝味食品()的门店数量最多。

5. 餐饮代表性企业未来布局：聚焦供应链稳固近年来，虽然餐饮行业受疫情影响较大，但随着国外交策开放，行业全体逐渐回暖。

未来，关系上市企业的布局将集中在稳固供应链、确保食品安保、数字化转型等方面启动。

更多对于中国餐饮行业的钻研剖析，详见前瞻产业钻研院《中国餐饮行业开展前景与投资预测剖析报告》。