上海真的是中国日系文化氛围最浓的城市吗？

在讨论“日本文化”之前，我们先和新一一起解决一个更简单的问题——上海为什么被称为“魔都”？

追溯到1920年代，“魔都”是当时日本人对上海的习惯称谓。 20世纪初，旅居上海的日本作家村松骚风写下了畅销小说《魔都》，描述了租界时期上海特有的兼容性。 村松啸风是第一个称上海为“魔都”的人。

据知乎上的回答，“魔都”这个词真正流传开来，是因为一部名叫《食神》的日本漫画。 这部电影第34集的标题是《魔都上海，黑暗料理世界宣战》。

无论用哪种方式来形容上海这座“魔都”，上海的日本文化氛围都源远流长。 对于大多数生活在上海的人来说，“日本文化气息”并不是一个引起抵触的标签，而是对上海包容性的赞美。

一个自然的问题是，上海真的是中国日本文化氛围最浓厚的城市吗？ 除了上海，还有哪个城市对日本文化有类似的包容性呢？

既然是从做饭开始的，那么就和新一一起来看看“吃”吧。 在都市生活中，日本料理或许是人们接触日本文化最容易的机会。

大众点评数据显示，截至2015年底，上海共有日料店3378家，位居全国第一。 不仅如此，上海还落后于分别排名第二和第三的广州（1,794）和北京（1,664）。 这两个城市的日本食品店数量加起来与上海相同。

上海在每万人日料店数量、日料店占所有美食的比例等方面也获得第一名。

虽然北京的日料店数量超过很多城市，但从人均日料店数量和总体比例来看，北京的优势很小。 大连、杭州、沉阳、南京等地都有约700至800家日本料理店，只有北京的一半。 不过，如果从人均日本食品店数量来看，这些城市领先于北京。

以大连为例。 这座城市的日资份额仅次于上海，可能是因为有相当多的日本企业在这里注册。 据新华社报道，截至2012年，在大连注册的日资企业超过4300家。

如果你仔细观察，你会发现，在日本料理比例最高的上海，这个数字不超过2%。 如果把日本料理放到海外美食中去细细衡量，这座城市的吃货属性就会变得更加清晰。

按照日本料​​理餐厅在西餐、日本料理、韩国料理、东南亚料理中的占比来看，城市排名变化较大。 北上广深的绝对优势消失，杭州、成都、南京新一线城市迅速跃入前五。

一个问题是，沉阳、大连的日资比例为何排名下降？

因为更多流行的美食出现了。 上海和北京的海外菜系中，西餐占了近一半。 沉阳和大连的韩国菜比例最高，其中沉阳的韩国菜比例高达52%。 因此，看似日本食品在大连和沈阳的市场渗透率很高，但实际上最受欢迎的食品是韩国食品。

全国日本餐厅总数排名前10位的城市中，北京、沉阳、大连、天津等地的韩国本土餐厅数量多于日本餐厅； 而在上海、广州、深圳、南京、成都、杭州，无一例外，日料店打败了韩餐。

与总数和渗透率相比，增长率更能说明一个城市对日本料理的喜爱程度。 对比2014年和2015年各城市日食店数量，我们发现日食店的爆发地在南京。

2015年，南京日料店数量达到716家，而一年前这一数字仅为287家，增长率高达146%。 一个有趣的事实是，2014年，苏州有285家日本料理店，与南京基本持平。 然而一年后，苏州的日料店数量达到482家，不足南京的70%。

一线城市就分到这里了。 门店总数排名第一的上海占据绝对优势。 日食店增速仅为64%，无一进入前10名。总数也很高的深圳、广州保持了116%以上的高速增长，展现了新店的活力。成都、武汉等一线城市，表明日本食品市场远未饱和。

单从食物的角度来看，似乎有很多城市可以回答这个问题，但如果你想在这个注重面子的社会中进一步探索日本的氛围，就不得不看看日本的服装。

说到日本服装品牌，大家第一反应就是优衣库和无印良品。 据信义江统计，优衣库在全国拥有400多家门店，其中仅上海就有57家。 无印良品店有22家——这个水平已经算是日本品牌的平均水平了，连快时尚品牌H&M和ZARA都赶不上——上海有25家H&M店和16家ZARA店。

门店数量并不能完全反映消费者对品牌的偏好。 日本品牌风格多样，比如街头潮牌Y-3、可爱淑女风Snidel等。 这些品牌的专卖店数量在大多数城市都只有寥寥几家，有的甚至还没有进入中国。

我们从照片社交应用nice中挑选了10个日本品牌。 用户在 Nice 上标记他们所穿的品牌。 标签越多，说明该品牌越受年轻人欢迎，知名度越高。 这10个品牌的受欢迎程度从高到低分别是UNIQLO、MUJI、KENZO、snidel、visvim、MastermindJAPAN、Y-3、NEIBOURHOOD、WTAPS和collectpoint。

将各城市10个品牌的标签数量总和计算为日本品牌的受欢迎程度，北京和上海仍处于最高水平——几乎所有日本品牌都从这两个城市进入中国。

对于这些略显小众的日系品牌来说，继北京、上海之后，下一个城市是哪里？

“去年我们开通了沉阳，今年我们将开通内蒙古和哈尔滨。” 日本时尚品牌服装公司BAROQUE中国市场总监谢雷说。 BAROQUE旗下拥有中高端品牌MOUSSY和SLY，近两年在中国以每年60家门店的速度扩张。

据该公司介绍，在已入驻的城市中，南京和成都反响最好。 2014年8月，MOUSSY进驻成都春熙王府井，并在2015年取得了较高的业绩（具体数字未透露）。 但在谢雷看来，MOUSSY在成都的表现还不够稳定。

原因之一是新店的店员都是该品牌的新手。 像MOUSSY这样的品牌在当地人眼中也是一个全新的事物，而且该品牌并没有像北京和上海那样拥有那么多的忠实粉丝。

或许，MOUSSY和SLY与年轻人打成一片并不难——毕竟公司对于这两个品牌的风格定位并非传统意义上的“日系”。 “虽然这个品牌来自日本，但风格更偏欧美。” 谢雷说道。 为了适应中国市场，BAROQUE每年都有20%-30%的中国限定规划。 这部分衣服由日本设计师主导，中国设计师共同完成。

公司整体营销定位也进行了相应调整。 “以前叫潮流品牌，现在是女装品牌，覆盖的顾客群更广，主要是上班族，18岁到40岁的女性都可以穿。” 谢雷补充道。

如果未来BAROQUE将新品牌引入中国，“除了北京和上海，我们会首先考虑成都和深圳。”

在尼斯标签最多的前10个品牌中，优衣库以绝对优势位居第一。 以广州为例，优衣库的品牌标签几乎占据了前10名标签总数的一半。 从某种角度来看，优衣库品牌在一个城市的占比越高，其他日系品牌的表现就会相对较弱，日系品牌在该城市的多样性也会相对较弱。

“我们与优衣库的不同之处在于，我们拥有多个品牌，而且我们的消费群体更加细分。” 日本休闲服饰品牌Point中国分公司副总经理森谷淳解释道。 Point于2009年进入中国，并在上海久光百货开设了第一家旗舰店。 目前，LOWRYS FARM和JEANASIS是中国主要的女童推广品牌。

森谷敦表示，公司主品牌GLOBALWORK将于明年进入中国市场，但没有透露首先进入哪个城市。 “从销售增长的角度来看，武汉和成都是反应良好的城市，”森谷说。 据他介绍，Point未来的扩张将集中在长江流域的城市，“因为气候与日本相似”。

以优衣库在前10名标签中所占比例的倒数为指标，可以看出日本品牌在各个城市的多样性。

杭州的多样性最好，被日本时尚品牌多次提及的成都和南京排名也靠前。 虽然个别品牌在武汉的销售表现不错，但日系品牌的整体接受度仍然落后。 北京、上海排名迅速下滑，落后于五个新一线城市。

与物质消费相比，文化作品的消费让公众更多地接触本土文化，而日本动漫就是其中的重要组成部分。 我们从bilibili抓取了2万多条填写注册地址并互相关注的用户信息。 其地域分布呈现以下特点（仅用于比较城市间用户规模差异，并不代表所有bilibili用户的数据）：

上海、北京以绝对优势位列第一、第二。 上海是众多高质量动漫赛事的举办地，例如即将于六月举办的ComiCup魔都同人节，以及七月和八月的ChinaJoy Cosplay嘉年华总决赛。 2015年，有近2万人参加了ChinaJoy的cosplay活动，今年的预选赛已在全国29个城市举行。

一个城市的动漫氛围很大程度上受到当地大学社团的影响。 2015年bilibili举办的高校社团比赛中，浙江大学奇幻动漫社荣获第一名。

这个拥有500名会员的社团的会长谭浩年仅20岁，但他参与动漫活动的经验却非常丰富。 “上海的参展商类型很多，包括日本动画制作公司和手办制造商，例如ANIPLEX（索尼子公司）。” 谭浩说道。 去年，奇幻动漫社组织了60多人观看ComiCup。 “杭州也有国际动漫节，但体验和上海的活动还是有差距。”

为了更仔细地对比城市动漫线下活动的活跃度，我们提取了Nice上比较知名的线下活动cosplay和LoveLive的标签。 Cosplay是动漫爱好者根据动漫、游戏中的角色进行装扮、化妆的活动； LoveLive原本是一个以九位美少女为主角的二次元偶像项目。 随着项目的进展，包括书籍、音乐、动画、游戏开始流行，卡通声优开始在各个城市进行线下巡演。

从标签和排名来看，动漫活跃区前五名的城市中，广东省占了三个。 2003年，也就是ChinaJoy成立的前一年，广州已经有了自己的cosplay舞台——YACA动漫协会。 由于深圳和珠海毗邻香港和澳门，这两个城市在动漫活动氛围上也更加开放。 还有更多机会。

动漫迷和热爱日本美食和日本时尚的人之间有什么交集吗？ 我们来看看年轻人对动漫文化的消费情况。

“我身边的人对于动漫的爱好主要是花钱在周边，包括动漫人物公仔，相关的CD、DVD、蓝光光盘，还有一些周边游戏。”谈浩说。 她周围的人都有买书的经历。 “如果他们喜欢某部作品，就会购买全套原创漫画来支持作者。 按照目前的汇率，如果一幅作品50-70元，一套就要10多元。 本，全部买下来要五百多块钱。”

在谭浩看来，动漫社里的女孩子偏爱日系服装品牌是很常见的。 他报道了一长串日本品牌：BABY、Angelic Pretty、axes femme、JEJ、grl、LIZ LISA、HARUTA、earth music & ecology……“主流还是穿JK（日本女子高中服）和Lolita（洛丽塔（宫廷服饰）风格。”谈浩说道。

请注意，真正喜欢Lo女风格的男生也会穿一套Lo衣服。 南京LoYo粉丝苍龙就是这样。 这位有着6年cosplay经验的男孩拥有5套洛丽塔风格的衣服，还给女友买了2套。 “其实Lo的衣服针对不同的场合是不一样的，包括日常穿和正装，并不像大家想象的那么漫画风格。”

“南京的氛围比较好，穿JK、LO衣服的女孩也不少。”苍龙说。 “其实现在很多城市的人越来越接受这种风格了。就像以前cosplay不太被理解一样，现在很多人都知道了。也许现在很多人都会看JK和Lo服务器。”虽然很奇怪，但我相信会有越来越多的人接受并喜欢它们。”

当越来越多的日料、动漫、日服品牌出现在你身边时，你可能更有兴趣探索自己的城市。 一个城市越包容外来文化，就越有自己的独特风味。

文/王东贤 视觉/王芳红

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