和 是不是一回事 土鸡 本鸡 (和是一个词吗)

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• “土鸡”和“本鸡”是不是一回事？
• 江西安义特产：安义瓦灰鸡
• 怎样甄别是不是本地鸡

“土鸡”和“本鸡”是不是一回事？

土鸡也叫草鸡、笨鸡、柴鸡、本鸡，是指放养在山野林间、果园的本地肉鸡。

具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等个性，肉质鲜美。

鸡蛋在城乡市场上十分滞销，且蛋价也高于个别鸡蛋鸡肉、蛋质量优异、营养丰盛，市场需求前景宽广.关于具有必定条件的农户来说，饲养土鸡的老本又比拟昂贵，适宜家庭养殖。

由于其肉质鲜美、营养丰盛、无公害、无污染、无激素、无药残，肉、蛋属绿色食品，近年来颇受人们青眼，多少钱始终攀升。

土鸡确认要从鸡的种类、喂食的饲料、饲养条件、饲养的天数等方面来界定。

1、土鸡种类选用无宜是中国境内种类，中国幅源宽广，各地都有本地特征种类。

2、饲料很有考究，草鸡必定是吃青草、虫子、杂粮等“规范性饲料的”，吃配制复合饲料的相对不行。

饲养人员更不能对其启动“填鸭式”喂养。

3、必定在宽阔的养殖场草地上，让草鸡被动找食。

空气是对鸡肉质量影响最大的起因，在压制环境下长大的鸡不只口感不好，对人体还会发生不良影响。

4、本鸡、草鸡之所以“鸡味”浓，就是得益于静止。

由于鸡在静止的时刻，肌肉可以获取充沛成长和发育，肌间脂肪丰盛，芬芳性物质在脂肪中的比例参与，滋味人造很香。

土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡。

由于种类间相互杂交，因此鸡的羽毛色泽有 “黑、红、黄、白、麻”等，脚的皮肤也有黄色、彩色、灰红色等，市场消费也不一样。

故要选养适宜外地消费市场的种类，就湖北而言，矮脚黄鸡、山牧黑鸡、江汉鸡均是较好的种类。

江西安义特产：安义瓦灰鸡

安义瓦灰鸡的基本引见安义瓦灰鸡是江西省安义县在本地鸡种中常年人造选育而成独具中央特征的传统优异家禽种类。

属兼用型鸡种，是本地鸡种中常年人造选育而成独具中央特征的传统优异种类，是集营养、食疗、药用、保健为一体的肉药型家禽。

安义瓦灰鸡有什么营养价值？该鸡肉嫩、汁鲜、味美，富含氨基酸、微量元素等营养物质，脂肪和胆固醇含量低；还有治疗中暑、伤寒、小儿惊风和妇女习气性流产的效用，自古民间验方传达于今且知名于世。

安义瓦灰鸡的产品特点有哪些？安义瓦灰鸡不只羽毛呈灰色、同时有灰皮、灰（毛）脚、灰喙、灰冠“五灰”特征。

体形较小，羽毛紧贴身躯，光洁，形状好看，体态良好。

安义瓦灰鸡的历史是怎样由来的？民国二十五年（1936年）县志记录，瓦灰鸡产地安义，1518年建县以前在乡村就有饲养，距今已有一千多年历史。

该鸡体形小、毛色美、骨骼轻微、肌纤维直径小、肌肉嫩滑、皮下和肌肉脂肪散布平均，既能用于各种烹调，又顺应加工成食品，在中医上有治疗多种疾病的配置。

1998年，安义县委、县政府把瓦灰鸡选育和推行作为复兴县域经济，成功富民的策略。

通过致力，安义瓦灰鸡原种繁育，果林地大棚散养、孵化、加工、开售和育种钻研等获取了极速开展。

目前已建成安义瓦灰鸡原种场、扩繁场。

以此为基础，初步构成了企业 专业户 农户 协会的消费开售体系，全县有保种饲养户14户，散养专业户449户，年出栏瓦灰鸡近50万只。

安义瓦灰鸡的获奖荣誉2009年10月15日，中华人民共和国农业部颁布第1278号通告，正式将安义瓦灰鸡列入国牲畜禽遗传资源名录。

安义瓦灰鸡的品味吃法清蒸人参鸡资料人参，母鸡，火腿，玉兰片，香菇，葱，生姜，精盐，料酒，味精做法1、将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出。

2、将母鸡置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤，上笼，在大火上蒸至烂熟。

3、将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

怎样甄别是不是本地鸡

一.看头，公鸡的冠子应该成桑葚样，不要太新颖，血气不旺，冠子黯淡。

二.看身形，假设体形有点向我前拢的，属于肉食鸡或许是肉食鸡和土鸡的混血。

土鸡应该瘦削，干巴，（应该打开羽毛看）。

三.看龙骨，就是脖子下边到腹部之前的骨头，假设角度小，比如100度左右，就是肉食的，假设是140度到160度左右的，就是本地鸡。

四.看爪子，爪子发黑，有老皮，基本上属于本地鸡，爪子嫩黄或许黄色的基本上是肉食鸡，小腿长的是本地的，小腿短而粗的是肉食鸡。