怎样炖本地公鸡好吃又简单 (怎样炖本地公鸡好吃)

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• 怎样炖本地公鸡好吃又简单
• 本地鸡制作过程
• 家常炖本地鸡的做法

怎样炖本地公鸡好吃又简单

功效：炖煮本地公鸡有助于滋补身体、增强体力，并且富含蛋白质和营养元素。

材料：1. 一只本地公鸡2. 姜片3. 葱段4. 料酒5. 盐6. 胡椒粉7. 清水做法步骤：1. 准备工作：将本地公鸡洗净，并切成块状，备用。

2. 炖鸡预处理：将切好的鸡块放入开水锅中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。

3. 炖鸡：取一锅加入适量水，水量要稍稍高过鸡块，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒。

将鸡块放入锅中，盖上锅盖，用中火煮沸后转小火慢炖。

4. 调味：约炖煮30分钟后，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整。

再次盖上锅盖，继续炖煮30分钟至鸡肉变得软烂入味。

5. 出锅：将炖好的本地公鸡捞出，摆放在盘中，撒上葱花或者香菜作为装饰，即可享用。

注意事项：1. 在焯水过程中，可以放入少许生姜片和料酒，去除腥味并增添香气。

2. 鸡块的大小要均匀，这样炖煮时才能受热均匀。

3. 在炖煮过程中要不时地揭开锅盖，翻动鸡块，确保鸡肉均匀入味。

4. 当鸡肉变得软烂入味后，可以根据个人喜好调整调味品的用量。

通过以上的步骤，你将能够简单又好吃地炖制本地公鸡。

祝你做菜成功，享受美食的同时滋补身体！

本地鸡制作过程

制作本地鸡的步骤如下：

首先，将新鲜的鸡进行彻底清洗，确保没有残留的血水。

接着，将鸡放入锅中煮至血液不再流动，捞出后待其自然冷却。

然后，取出鸡骨，将鸡肉切成4厘米长、1厘米宽的条状，用湿淀粉进行上浆处理，以便更好地烹饪。

柿子椒则需要去掉籽，切成细丝。

同时，准备一些干辣椒、老蒜，分别切成末，花椒则轻轻拍碎以增加风味。

在炒锅中加入适量的油，烧至热后，放入干辣椒进行稍微的煸炒。

随后，加入切好的葱丝、姜丝、柿子椒丝和蒜末，再加入花椒一同翻炒。

此时，将提前浆好的鸡条放入锅中，加入适量的味精、盐和醋，以及少许鸡汤。

然后，盖上锅盖，让鸡条在中小火上焖煮10分钟，以便鸡肉充分吸收调味料的味道。

最后，用淀粉勾芡，淋上香油，让菜肴更加滑嫩。

将烹饪好的鸡条盛入盘中，一道美味的本地鸡就完成了。

扩展资料

湛江本地鸡一度风行广州食肆。

正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养份。

做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料。

广东湛江市旧称“广州湾”（于1899年沦为法国租借地），与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。

家常炖本地鸡的做法

鸡是一种很常见的动物，在乡下几乎家家户户都会养鸡。

鸡的做法也是多种多样的，今天我们就来说说家常炖本地鸡的做法。

详细内容1、把鸡肉洗净，锅内放水放鸡肉加料酒、姜片焯水2、水开后撇浮沫3、焯水5分钟，捞出用温水洗净，淋干水分备用4、锅内热油，放入8小块冰糖，小火炒化，炒至焦黄色有少了气泡就好了5、放入鸡块，快速翻炒，让鸡块均匀上色；再依次放入料酒、生抽、蚝油6、把鸡肉倒入高压锅（母鸡比较难炖，我一般用高压锅，如果不喜欢，可以用一般锅炖，大约需要1个小时，那样更入味），加没过鸡肉的热水，几次放入准备好的材料，再加入食盐调味7、大火烧开，盖盖子，开锅后专小火15分钟就能熟8、15分钟到，关火，等5分钟，放气（放气时要小心一点喔），开锅，美美的家常炖鸡就做好了。