肯德基调研报告 (肯德基调研报告ppt)

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肯德基调研报告

关于肯德基调研报告

随着团体的素质不时提高，大家逐渐意识到报告的关键性，报告具备言语陈说性的特点。

一听到写报告马上头昏脑涨？上方是我精心整顿的关于肯德基调研报告，仅供参考，大家一同来看看吧。

肯德基调研报告1

一、其服务包构成

（一）允许性设备

1、允许性设备

门店、桌椅、一次性性餐具、菜单、环境装璜、食品、洗手间设备、服务员，店内各种东西完全。

2、内外部装璜

店外设有座位，共6张桌子，24张椅子，以防在客流量大的时刻顾客可以享用。

店中心墙上画有插画，给顾客以视觉上的享用。

店内的玻璃墙上贴有图画，门口有一颗圣诞树。

（二）辅佐东西

纸巾、吸管、水、调味包、牙签、打包袋、清洁用品。

（三）显性服务

1、提供平高质量的食品

肯德基一直严把原资料关、食质量量关，接受言论监视，为宽广消费者提供肥壮、更安保、营养、安心的食品。

多年来历经市场和顾客的测验，成功地打造出信用度高，颇受宽广消费者喜欢的优质快餐品牌。

2、提供就餐配套服务

服务员会给每位用餐的顾客提供纸巾等一系列辅佐用品。

3、多少钱性价比普通

相较于其余的快餐店，肯德基在多少钱上并没有很大的长处。

他们在定价上属于中档消费。

但是在服务上粗疏周到的服务是其余快餐店所无法比拟的。

在服务上的长处，大大的补偿了多少钱和产品的普通性。

（四）隐性服务

1、服务态度很好

服务规范化、兽性化，对每位顾客都文质彬彬、浅笑看待。

只需合情正当，顾客须要什么都能提供。

2、儿童游乐区

3、消费便利、繁难取得

4、背景音乐

二、服务流程图

前台总配厨房大厅

时期统计表

瓶颈：

突发性瓶颈：原资料不完全

设备设备缺点

慢性瓶颈：顾客排队点餐

须要等候餐点

倡导：

1、活期审核设备、及时报修

2、高峰前短缺备货量

3、熟练服务操作环节，放慢点餐速度

三、服务蓝图剖析

（一）服务蓝图规划

作为餐饮业文明巨头，肯德基服务蓝图的控制点在三个方面：产品、服务和清洁。

这是最能表现肯德基特征的关键准则。

肯德基作为餐饮服务企业，十分注重自己的产品，为了满足消费者的须要，肯德基每进入一个国度，就结合该国消费者的饮食习气研发适宜该国的产品，从而为消费者带来美味的食物和惬意的享用。

就以中国为例，肯德基产品的口味是越往北就越浓香，几年内相继推出了适宜中国人口味的老北京鸡肉卷、田园脆鸡堡、芙蓉鲜蔬汤等产品。

肯德基为客户提供片面的认真便利的服务，让顾客有种亲切感人、温馨温馨的觉得。

进入肯德基，每个消费者首先都会获取离自己最近的肯德基员工的“欢迎莅临”，在接近点餐台的时刻，都会有点餐员被动招呼顾客，用餐终了分开时，也会有服务员帮助开业并且大声说“您好，请慢走，欢迎下次莅临”，一切这些粗疏的服务都会让顾客觉得酣畅愉悦。

从纤细处为顾客着想，从纤细处做好每一个上班，肯德基使得顾客们只需出来一次性就情愿一次性又一次性地光临。

在给消费者带来美味的同时，肯德基继续坚决地为消费者提供洁净清爽的用餐环境、中国同品位的快餐企业很难多年以来继续做到这一点，但肯德基任何一个分店都给消费者一样的觉得，玻璃永远没有一点污渍，餐桌也是十分整洁，地板会随时擦拭，卫生间定时清洁。

顾客一进入餐厅，就能够感遭到微小的亲和力。

从某种意义上说，肯德基卖的是一种美国文明和温馨惬意的就餐环境。

这些方面不只表现了肯德基的运营理念，而且由于这些准则有详细严厉的量化规范，使其成为了一切肯德基餐厅从业人员的行为规范。

该图是事实中肯德基餐厅的服务蓝图规划，从图中状况及往常阅历可以看出，其服务重心确实围绕以上三点启动，从顾客进门开局，到顾客分开一系列的延续性服务，表现了肯德基餐厅真挚亲和的服务特征。

肯德基的有形展现包含员工着装、环境布置、广告宣传等，其允许性行为还包含餐桌、餐椅、餐具、无线上网服务等。

肯德基前台服务、后盾服务分工明白，餐厅允许环节谨严流利。

（二）服务蓝图中存在的疑问

但是，肯德基的服务蓝图也并不是完美的，在实践操作环节中，它至少存在以下几个方面的疑问：

1、在客户排队环节中，顾客期待的时期过长。

顾客到来肯德基就餐，看中的就是就餐的效率，总是宿愿获取肯德基极速高效的服务。

由于时期是贵重的，顾客在就餐环节中节俭的时期，可以用到其余有价值的中央。

肯德基作为快餐行业巨头，也深知服务的极速迅捷的关键性。

但在人流量较大的时期段，排队点餐无法防止。

长时期的期待，令顾客厌烦，降低了效率，不只糜费的顾客的时期，也糜费了肯德基的时机。

2、用餐高峰时段，餐桌清算不迭时。

在用餐高峰时段，有些肯德基餐厅用人显得顾此失彼，难以应酬如此微小的顾客容量，餐桌清算不迭时的现象时有出现。

这就不免形成客户期待或许自己入手整顿残羹的状况。

这不只不合乎肯德基服务极速迅捷的谋求，也不合乎其提供清洁温馨环境的须要。

3、小好友的吵闹声会影响其余顾客的就餐心境。

顾客若带小好友来就餐，小好友的吵闹会影响其余顾客的就餐心境。

虽然肯德基餐厅专门开拓了儿童乐园，为儿童提供各种玩具供其游玩，但有些分店在这方面做的不够好，玩具更新很慢，有的还有破损，大大降低了儿童乐园的吸引力。

另外，缺乏服务生对小好友的指点和看护，互动活动较少，有时还会形成一些突发粗心外，引发顾客的不满。

4、须要客户意见时得不到顾客的意见反应。

有些顾客在就餐终了后就间接分开，不会反应他们对餐厅服务的意见。

有时即使无心见，顾客由于费事，也或许选择不向餐厅提出。

在肯德基餐厅须要客户意见的时辰，却得不到顾客的意见反应，这是个大疑问，不利于餐厅服务的改良和提高。

肯德基调研报告2

品牌历史引见：

肯德基是环球最大的炸鸡快餐连锁企业，肯德基的标志KFC是英文KentuckyFriedChicken（肯德基炸鸡）的缩写，它已在环球范畴内成为交口称赞的驰名品牌。

1930年，肯德基的开创人哈兰、山德士在故乡美国肯德基州开了一家餐厅。

在此时期，山德士潜心研讨炸鸡的新方法，终于成功地发明了有十一种香料和特有烹调技术分解的秘方，其共同的口味深受顾客的欢迎，餐厅生意日趋兴旺，秘方因循至今。

肯德基州为了惩处他为故乡作出的奉献，授予他山德士上校的荣誉称号。

山德士上校一身西装，满头白发及山羊胡子的笼统，已成为肯德基国际品牌的最佳意味。

山德士上校的成功起始于他40岁在肯德基州运营Corbin加油站时。

为了参与营收，他开局自己制造各式小吃，提供应路过的旅客，由于他烹煮美食的名声吸引了过往的旅客，生意自此缓慢稳固的生长。

在声誉日增的同时，过后的肯德基州长RubyLaffon于1935年授予他为肯德基上校，以惩处他对肯德基州餐饮的奉献。

上校最驰名的拿手菜，就是他精心研制发明的炸鸡。

这是德基现今最受欢迎的产品，它是由上校在阅历十年的研讨后，用和谐出的神奇十一种香料配方烹制而成，令人品味后吮指回味。

美味的炸鸡虽然吸引了泛滥慕名而来的顾客。

但是，传统的炸鸡方法却使顾客必需期待三十分钟才可享用美食。

到了1939年，这个难题在上校观赏一个压力锅展现时获取解答。

上校购置一个压力锅回家，做了各项有关烹煮时期、压力和加油的试验后，终于发现一种共同的炸鸡方法。

这个在压力下所炸出来的炸鸡是他所尝过的最美味的炸鸡，至今肯德基炸鸡仍维持这项经常使用压力锅的妙方。

上校的事业在1950年代中期面临一个危机，他的SandersCafe餐厅所在地旁的路线被新建的高速公路所经过，使得他不得不售出这个餐厅。

过后的上校已66岁，但他自觉尚年轻，不需靠社会福利金过日子，而这反而成了他事业的转折。

上校用他那1946年出品的福特老车，载着他的十一种香料配方及他的得力助手——压力锅开局上路。

他到印第安州、俄亥俄州及肯德基州各地的餐厅，将炸鸡的配方及方法发售给有兴味的餐厅。

1952年设立在盐湖城的首家被授权运营的肯德基餐厅建设。

令人惊讶的是，在短短五年内，上校在美国及加拿大已开展有400家的连锁店，这便是环球上餐饮加盟特许运营的开局。

与竞争对手之间的战略差异剖析：

1、市场定位

（1）肯德基：攻占大市区，准确选址。

集中精神霸占辐射才干最强的大市区。

用100%的精神进攻北京，而后是上海、杭州等。

（2）麦当劳：中国是环球上人口最多的国度，蕴藏着微小的市场后劲。

最先定位深圳、北京、广州、南京、天津等一线市区市场，取得了成功，并取得了巨的收益。

（3）德克士：“乡村解围市区”。

选择二、三线市场启动打破，避开高竞争市场，积攒阅历，塑造品牌，再逐渐向中心市区反攻的布点战略。

2、产品战略

（1）肯德基：外乡化战略，据调查，肯德基成为中国人最喜欢的本国商品牌子，最大要素是中国人自身就喜欢吃鸡，而肯德基的主打产品就是炸鸡。

相比麦当劳的汉堡包，鸡肉人造较易为中国人接受。

除了共同风味的鸡类食品，推出了适宜中国人饮食习气的食品，如：蛋花汤、海鲜汤、老北京鸡肉卷、蔬菜沙拉等。

（2）麦当劳：产品在规范化的基础上，启动适当的外乡化中心产品仍是汉堡包、炸薯条、冰激凌、软饮料。

在中国，麦当劳思索到饮食习气、消费水平等要素，分开了麦乐鸡、麦乐鱼、麦辣鸡腿汉堡等合乎中国消费者饮食习气的快餐产品。

（3）德克士：

①好“汁”味——脆皮炸鸡：大块暖洋洋的鸡块，金黄酥脆的外皮和鲜美多汁鸡肉，风味绝佳，与KFC炸鸡构成显明差异。

②西方口味：紫菜芙蓉汤、玉米浓汤、照烧鸡肉盖饭、咖喱劲香腿排盖饭、魔法咖喱鸡块饭。

指标顾客定位：

首先，肯德基以家庭成员为指标顾客，营销的.重点是容易接受外来文明、新颖事物的青少年。

所以，在儿童身上肯德基破费了少量精神，如在店内开拓儿童就餐区，布置迎合儿童喜好的装璜品，节假日备有玩具礼品等。

肯德基不时想要营建的是一种全家一同用餐的欢畅气氛，强调的是优化顾客价值。

其次，在产品方面，肯德基定位于“环球驰名烹鸡专家”、“烹鸡美味，尽在肯德基”，这也是肯德基与麦当劳定位上的最大差异。

60年烹鸡阅历烹制而出的炸鸡系列产品，如原味鸡、香辣鸡翅、劲脆鸡腿汉堡等，以其共同的鲜香口味广为顾客称道。

肯德基开展前景展望：

未来的开展会愈增强调营销环境的情调、气氛，现代社会的消费者，在启动消费时往往带有许多理性的成份，容易遭到环境气氛的影响。

在饮食上他们往往不会太注重食物的滋味，而是十分注重进食时的环境与气氛。

要求进食的环境“场景化”、“心情化”，从而能更好的满足他们的理性需求。

因此，很多的餐馆，在布置环境，营建气氛上下了很大的功夫，力求营建出各具特征的，吸引人的种种情调。

或离奇或别致，或温馨或浪漫，或喧嚣或高贵，或繁华或抚慰，或华丽或堂皇或小巧或小巧。

有的展现都市景物，有的炫示乡村风情。

有中式格调的，也有西式风情的，更有中西合壁的。

从美食环境到极富浪漫颜色的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。

那么，肯德基的开展也肯定从此处着手，在店面的设计和选择上多下功夫，打造各式的合乎中央特征的，具备各地人文气息或外地状况的店面品牌，从顾客情打入手。

当然，产品的推行也很关键，在推出多种产品的同时也要留意产品称号的选择。

比如肯德基的一款饭叫意式肉酱肉丸饭，名字是蛮难听的，但是能不能叫一个合乎中央特征，又优雅或富裕诗意的名字呢？比如在襄樊，叫意式孔明饭？嗯嗯，这值得去考究。

另外，注重人们的情感生活、社交活动等方面的需求，情感生活是人们的基本须要之一，近几年来社会上兴起了一股所谓煽情的营销方法，就是经过各种措施活动抚慰和调动人们的情感，以到达促销的目的。

许多餐饮企业也经过设立诸如情侣包厢、情侣茶座、情侣套餐等服务名目来促销。

或以增强家人的离散、好友的聚会、父母子女情、兄弟姐妹情、同乡情、同窗情等来调动人们的消费愿望。

赠送礼物服务。

“生日送礼”“猜谜赠奖”“赠送鲜花”等，很多餐饮店均实施这种酬宾活动。

在宣传上也强调情感服务的特征，尽力突出自身适宜各类情感生活的消费环境等等。

当然肯德基也有一些此类活动比如小好友过生日会有肯德基外部的应酬员帮他组织一次性生日聚会等活动。

但是，由于某些要素这些活动缓缓的快隐没了。

快餐行业像这样开展肯定是一个漫长的环节。

但是更兽性化，贴心的服务是未来开展的趋向，是像肯德基麦当劳这样的餐饮行业未来开展的方向。

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关于餐饮调查报告范文精选

随着国民生活水平的不时优化餐饮这一行业开展的很快，人们对餐饮的安保质量也越来越关注。

本文是我为大家整顿的关于餐饮调查 报告 范文精选_餐饮行业调查报告范文，仅供参考。

餐饮调查报告范文一： 一、 摘要 快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其顺应公众化消费水平，极速应变才干强等特点，越来越遭到宽广消费者的青眼，逐渐成为餐饮市场的主体力气。

中国社会经济稳固开展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的开展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的开展前景将愈加宽广。

我预备在欧美学院开设一家快餐店，做了一份市场调查询卷，经过问卷反应，获取有用的信息，来协助咱们建设和运营快餐店。

二、 调查背景 中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐极速开展的序幕。

经过多年的开展，中国快餐业极速增长，市场份额不时扩展。

在20世纪90年代国民消费总值同比增长78%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在15%-25%之间，快餐业成为允许餐饮业继续开展的关键力气和新的经济增长点。

中国快餐业发生至今，总体开展趋向良好，顺应了社会开展要求，快餐业得以继续开展，市场稳步增长。

从20__年开局，中国快餐业的黄金时期曾经到来，并会以北京等大市区和兴旺地域为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的开展阶段。

20__年的快餐市场堪称热点不时，中外快餐企业竞争更新，快餐业开展势头不错，不少企业开局进入扩张提速阶段。

对餐饮企业来说，连锁是扩张的关键手腕。

20__年连锁开展出现了新的形式，加盟的方式愈加多样化，除了加盟、直营外，托管形式成为不少企业的新选择。

中国社会经济稳固开展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的开展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的开展前景将愈加宽广。

三、 调查目的 为了解顾客的消费区间与市场状况，以定位多少钱、市场与运营方式。

四、 调查方法 驳回定量剖析和定性剖析的研讨方法 五、 调查环节 本次问卷调查共收到10份有效问卷记载 六、 数据剖析 1、您会由于新开张餐饮店的促销活动活动而过去就餐吗? 2、影响您选择快餐的要素是? 3、您多久选择一次性快餐? 4、您通常选择快餐关键是何时用餐? 5、您每次的消费金额大概在? 6、您去选择快餐的关键要素是什么? 7、您通常在哪里选择快餐? 8、您团体喜欢哪种餐食? 七、 调查结果 依据问卷剖析数据可以看出， 50%的人至少每周选择一次性快餐，18—25岁在校生用餐频率最高，其中早餐和午餐区分占50%和40%，本店选择在全天营业的基础上并重于早餐和中餐，少数人每次消费金额为10元以下和10—20元，早餐定价为6元，午餐定价为12元，晚餐定价8元。

70%的人选择快餐是由于它繁难，在越来越快的社会节拍下，这便是快餐的特征和长处。

在学校就餐的师生占80%，说明咱们选择学校这个天文位置是正确的。

喜欢中式快餐的人占50%，喜欢西式快餐的人占40%，本店选择选择以中式快餐为主，西式快餐为辅的特征运营方式。

师生早上上课来不迭吃饭，所以在选择餐厅时餐品能否繁难快捷成为首要思索要素，除此之外，思索更多还是多少钱高下、种类能否丰盛以及卫生和服务质量。

大少数人会由于促销活动而启动就餐。

由上可以基本确定咱们运营名目的市场宽广，前景很好。

而如今越来越多的人对饮食方面愈加的审慎，对菜品的质量也相当的留意。

因此要提高咱们菜品的质量，尤其是菜品的卫生方面要十分注重。

为了提高咱们的营业额，咱们将会活期的举行特价活动活动。

在节日时期给用餐后的顾客送上小礼物。

餐饮调查报告范文二： 一 导 言 调研时期：__年_月_日 调研地点：天堂鸟、小北国 调研方法：实地调查、上网、文字资料 调查内容：中餐厅 调研目的：了解企业 文明 ，中试餐饮文明，饭店外部设计，能否满足公共餐饮空间经常使用性能、精气性能、顺应性等要求。

经过调研，实地调查并对详细案例详细剖析，参与关于商业空间设计的常识，进一步了解并意识该留意的疑问，为接上去的中餐厅设计打好基础。

二 课题基本状况引见 现代中餐与历史上、传统上一脉相承，但运营方式和内容上都有变化.过去可以几代传承一个中餐店，如今就肯定要有变化和翻新，不然就不能生活。

中餐厅运营的内容越来越丰盛如今中餐厅产业的后劲很大，游览事业的开展，尤其是国际间游览事业的开展，使得中餐厅运营有了很大翻新，特意是在文明服务方面。

普通状况下，中餐厅的运营范畴有以下4种： 1、消费：单纯的吃饭、冷热饮料及特征食品等店内消费。

2、文娱：提供麻将、棋牌、茶艺、抽奖活动等收费服务。

3、活动：举行各种宴会、红白坏事、等各种活动支出。

就运营内容来说，中餐厅大概可分为文明型，商业型，文明商业混合型，自我必需型，一窝蜂型。

三 调研状况引见 一 调查地点： 小北国 文明背景：小北国餐饮控股有限公司的总部设于上海，持有并运营中国中上流市场最大的中餐正餐连锁餐厅之一。

区域性能：包间、卡座区、散座区、前台、厨房、卫生间、员工更衣劳动室 区域剖析： 主一层。

前台：供收银点餐迎宾前台经理处置事情。

后厨：厨师上班间为主人制造美味佳肴。

卡座区:供三两结伴情侣预备，兴趣性较强具半私密性。

散座区:为较大少数无太多需求的人预备的就餐空间。

包间:为家庭聚餐或大型会餐预备具较强私密性使得主人愈加安适自在。

卫生间:供主人与服务人员繁难。

员工更衣劳动室:为员工预备上班启动的上班空间。

装修格调：中西结合式餐厅 二 调查地点：天堂鸟 文明背景：传统中式餐饮老牌餐厅 区域性能：包间、散座、前台、厨房、卫生间、员工更衣劳动室 区域剖析：共一层，以散座区为主包间次之定位为商业型餐厅，谋求利益最高化。

前台：供收银点餐迎宾前台经理处置事情。

后厨：厨师上班间为主人制造美味佳肴。

散座区:为较大少数无太多需求的人预备的就餐空间。

包间:为家庭聚餐或大型会餐预备具较强私密性使得主人愈加安适自在。

卫生间:供主人与服务人员繁难。

员工更衣劳动室:为员工预备上班启动的上班空间。

装修格调：现代式中餐厅以品若为主，但也 以商业运营来发明利润。

因此，冰茶、葡萄酒、餐点等无利可图的名目也运营，相似茶餐厅了。

以绿色植被为隔断区分出不同的区域，阻碍眼帘，起到私密性作用，另设包间满足谋求私密度高的商业谈判等。

装修格调：现代式中餐厅 四 课题调查演绎总结 总结：平面规划比拟正当。

因有些包间的光线无余，故用了灯光来做处置，这样既处置了光线无余所带来的困扰，也使得室内的环境愈加丰盛多样，给室内削减了一丝光荣。

环境比拟安静，俗气，亦可供商界人士洽谈交流上班所用，但包间与包间之间的隔音性能欠佳。

弊：大多餐厅只是启动餐饮服务，而没有思索到主人的需求，部分上流客户有自己共同的品味和喜好，餐厅并无法能逐一满足，这也正是他们没有抓住这些消费群体的要素，咱们想要为主人提供专门的不凡服务，为上流消费群体提供便利，投其所好，提供服务。

五 主题思维定位 中餐文明在中国传达千年，开展至今有很多低劣的中央，中国是中餐文明的发祥地。

中餐文明的外延其实就是中国文明的外延的一种详细表现，谈中餐文明必需结合中国汉文明而论之。

中国素有礼仪之邦之称呼，中餐文明的精气和中华的文明外延和礼仪相结合构成的一种具备显明中国文明特征的一种文明现象，也可以说是一种礼节现象。

针对曾经有了稳固经济基础的的中上流消费群体，用于休闲文娱、商务谈判，中餐厅是一个不错的选择，环境清幽，让人身心安适，在这喧哗的都市寻觅最后一份安静。

思维成熟稳固的中年人会更情愿将休闲时期消耗在中国餐饮上，将中餐与中国新鲜的宗教崇奉结合在一同，饮食的同时也在品味，感悟人生 综上所述中餐厅里的中式格调的运用是天经地义的，但是没有经过精心设计的中国元素的运行，往往显得横七竖八，毛糙没有怄气。

我所设计的空间占地约五百四十平米左右它的设计层次清楚整齐有致，迂回的回廊将室内空间划分为几块。

运用中式格调与西式现代设计相融合，新旧的组合配合切当，给人以小清爽的觉得。

使全体设计在经常使用的前提下，到达最佳的审美效果。

餐饮调查报告范文篇三 一、 详情 随着经济的开展,人们鉴赏水平的提高,餐饮业对其就餐环境的要求也越来越高,这也使得室内空间与餐饮业有了不解之缘,为了更好的学习餐厅空间,抓住全体走势,我对餐厅启动了深化的调查。

二、 调研目的及内容 (一)调研目的 1、 了解餐厅环境。

2、 掌握餐厅的空间,以求对就餐环境的营建有一个初步的了解。

(二)调研内容 1、赴实地启动调查,选择学校润兴餐厅,深化餐厅,展开实地调查活动。

2、依托所学专业常识,启动信息的搜集、提炼、剖析,为所学专业提供数据与资料允许。

3、检查与此相关书籍,搜查资料,将所看、所听、所想与通常相结合。

(三)调研起止时期： 20__.8.24—20__.8.27 (四)调查驳回方法 实地调查法,资料查询法 三、调研的基本状况 (一)餐厅的详情及剖析 餐厅就是指在肯定的场所，地下地对普通公众提供食品、饮料等的设备或公共餐饮屋。

餐饮空间普通分为三大区域：餐饮性能区、制造性能区。

润兴餐厅是离教学区最近的餐厅，繁难在校生下课买餐，其具备便利性，下课高峰期人流较多，西面售餐区距离就餐区(走道)3.5M，北面售餐区聚了就餐区4M，东面售餐区距离就餐区3M，就算高峰时期也足够在校生经过。

1、餐饮性能区： (1)门面和出入性能区：在西南、西北、北面三个方向都有入口，西北面的入口是一楼直上的架空楼梯。

(2)候餐性能区：关键是迎接在校生到来和供在校生等候、劳动、候餐的区域。

(3)用餐性能区：用餐性能区是餐饮空间的关键重点性能区。

用餐区设八人座有两排共13个，四人座有十二排八列共93个，第五列和第六列之间有一个130CM的走道，餐桌间距从50CM到110CM不等，所以有的中央经过很不繁难。

(4)配套性能区：餐区北面设有两个餐具回收处，在接近西北入口处有一个阳台，是寄存清洁用品的，阳台外面设有4个渣滓桶用来寄存渣滓。

(5)服务性能区：服务性能区也是餐饮空间的关键性能区。

关键是为在校生提供用餐服务和运营治理的性能。

2、制造性能区： 制造性能区是餐饮空间的关键重点性能区，又是整个餐厅食物出品制造的心脏。

餐厅设售餐饮窗口15个，散布在餐厅的东、北、西、南面是窗户，由于面积较小，所以采光足够。

(二)餐厅发现疑问及处置疑问 1、桌、椅布置 (1)餐桌、餐椅大小方式：两人桌、四人桌、多人桌 (2)发现疑问：餐厅外部的座位布置不正当，用餐区具5 体考量数据内设四人座有十二排八列共93个，八人座有两排共13个，第五列和第六列之间有一个130CM的走道，餐 桌间距从50CM到110CM不等。

(3)处置疑问：餐厅桌、椅布置不只触及全体布置效果，还触及了餐座的应用率。

四人餐桌，同时供四位主人经常使用时，其应用率是百分之百，但是当只要两位主人经常使用时，其应用率就降低了一半。

假设餐厅的餐桌大多是这种状况，初一看是满座，其实餐座经常使用率却不高。

因此，各种大小不同的餐桌的性能就值得研讨。

据调查剖析： ①普通进入餐厅就餐的在校生中，成双成对者占大少数人群，独自一人就餐和三人以上就餐占少部分人群，所以应增加四人桌的数量，削减二人桌的数量。

②倡导驳回规范尺寸的方形桌，这样在桌椅须要变化时可拼接增至六人桌或八人桌。

③八人桌的数量过多增加其数量，由于餐厅面积较小疑问，人流量较大，所以在这同窗群体聚餐的或许性低。

驳回方式四人桌拼接方式，可提高餐桌的应用率，随机调整。

④座椅之间间距应控制在一米距离繁难用餐通行。

2、餐厅服务、配套性能区 (1)餐区原性能：北面设有两个餐具回收处，在接近西北入口处有一个阳台，是寄存清洁用品的，阳台外面设有4个渣滓桶用来寄存渣滓。

(2)发现疑问：餐厅的性能区的摆放不正当，造成应用率不高。

润兴餐厅的规划对称，在东西方形均有设门，但餐具回收却设在餐厅售窗口左近，依照用餐的行为习气，用餐完结后就分开餐厅走向进口。

紫内线消毒餐具车在餐厅位置和数量都需扭转。

(3)处置疑问：餐厅规划对称，要考究性能区用品的摆放的对称，因餐厅的东、西设两门，所以在门口左近处摆放餐具回收车，为顾客提供方便性。

紫内线消毒餐具车应位于餐厅的售餐窗口左近，摆放餐车3—4个。

(三)餐厅资料的经常使用及餐饮空间的摆设家具的选择 餐厅中的软装璜，如桌布、餐巾及窗帘等，应尽量选择较薄的化纤类资料，因厚实的棉纺类织物，极易吸附食物气息且不易散去，不利于餐厅环境卫生;花卉能起到调理心思、赞美环境的作用，但切忌花花绿绿，使人烦燥而影响食欲。

小面积餐厅应用低矮和水平方向的家具使空间显得宽阔、皱缩;大面积、净空较高的空间则用高靠背和颜色生动的家具来削弱空旷感。

(四)绿化 绿化是室内设计中经常驳回的装璜手腕，简直一切的餐饮空间都有绿化的妆扮。

它以其多姿的外形、泛滥的种类和清爽的绿色获取了人们的青睬。

绿化在餐饮空间中的运用十分宽泛。

有用于装点空白的盆栽，有用于限定空间的绿化带，还有用于串联上下空间的矮小乔木…… (五)餐厅灯光的运用照 餐厅的光源来自人造采光和人工照明两个方面。

人造采光关键是指日光与天空漫射光，人工照明包含各种电源灯照明。

(1)人造采光 人造采光是将人造光引进室内的采光方式，人造光线具备亮度、光谱等特性，并且与人造风景相连。

(2)人工照明 人工照明是经过各种具照亮室内空间，有强光、弱光、冷色光、暧色光、可调理照度和光色的照明等。

照明方式包含：普通照明、分区普通照明、部分照明、混合照明四大类。

餐厅照明关键驳回普通照明、混合照明以及部分照明三种方式。

普通照明是对餐厅室内全体启动照明，不思索部分照明，使就餐环境和餐桌面的照度大抵平均的照明方式。

这是格调繁复，顾客群相对公众化的餐厅经常驳回的照明方式。

餐厅的照明也要短缺，突出其明亮、繁复的空间特征。

餐厅的照明就要比拟适中，照渡过高，一切明晰可见，大庭广众之下，让人感到缺乏私密感过低又不能满足人们的就餐须要，最好的方法就是依照性能区域。

(六)颜色搭配关于餐厅的关键性 颜色是缄默无言的，但是却能透过人的眼睛在人的心里积淀为一种心境，颜色带给人的情感作用是不容漠视的。

颜色的良好搭配能带给人美妙的颜色环境及富裕诗意的气氛，而失败的颜色搭配将会使整个环境变得不适。

蓝色带给人安宁、清雅之感，疲劳了一天人们宿愿在此获取劳动;生动的橙色激发人们的食欲的同时，也使长时期逗留在此环境中的顾客坐立不安，缩短了用餐周期。

绿色的墙面，使顾客感到安宁、温馨，而白色的桌面，则使顾客快吃快走。

所以，颜色搭配与运用也会提高餐厅的应用率。

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帮助做份市场调查报告

百事可乐的市场调查报告消费群体 该饮品消费群体关键有三种：在校生、白领和层次较高的自在职业者（广告人、自在撰稿人等）。

消费群体以小于16岁和16～30岁这两个年龄段最为集中。

以上职业和年龄段的消费群体正是年轻富热情、对时兴最为过敏的一族。

购置要素 在对喜欢喝百事可乐的理由一项调查中，可窥见其购置要素。

在列出的诸多要素中，品牌出名度高、 觉得气流喷出也表现着一种年轻的时兴感、包装时兴依次位居三甲。

关于泥沙俱下的碳酸饮料市场，特意是关于百事可乐（有其微弱品牌对手--可口可乐），品牌是关键要素。

饮用场所 各列进项排名从高到低依次为：看球赛时、思索时、聚会时、游玩时、口渴时、无聊时、身心困乏时。

可见，饮用该饮品的场所多与年轻、热情、时兴有关。

购置场地 在列出的诸多购置场地中，想喝就买，不在乎在什么中央买远胜于其它选项而高居榜首。

这也合乎该饮品消费群体的随性、潇洒的共性。

提供 / 购置者 统计标明，大概90%的受调查者是由自己购置/提?quot;百事可乐的。

这也与该饮品消费群体的独立性情相合乎，证明了年轻人的喜欢的，就自己去争取这一理念。

环球上第一瓶可口可乐于1886年降生于美国，距今已有113年的历史。

这种神奇的饮料以它无法顺从的魅力降服了全环球数以亿计的消费者，成为“环球饮料之王”，甚至享有“饮料日不落帝国”的赞誉。

但是，就在可口可乐如日中天之时，居然有另外一家雷同高举“可乐”大旗，勇于向其应战的企业，它宣称要成为“全环球顾客最喜欢的公司”，并且在与可口可乐的交锋中越战越强，最终构成平起平坐之势，这就是百事可乐公司。

新可乐应战老可乐 环球上第一瓶百事可乐雷同降生于美国，那是在1898年，比可口可乐的问世晚了12年，去年是它100岁诞辰。

它的滋味同配方绝密的可口可乐相近，于是便借可口可乐之势取名为百事可乐。

由于可口可乐早在10多年前就曾经开局鼎力开拓市场，到这时早已声名远扬，控制了绝大部分碳酸饮料市场，在人们心目中构成了定势，一提起可乐，就非可口可乐莫属，百事可乐在第二次环球大战以前不时不见起色，曾两度处于破产边缘，饮料市场依然是可口可乐一统天下。

虽然1929年开局的大危机和二战时期，百事可乐为了生活，不惜将多少钱降至5美分／镑，是可口可乐多少钱的一半，致使于差不多每个美国人都知道“5分镍币可以多买1倍的百事可乐”的行动禅，百事可乐依然未能解脱困境。

在饮料行业，可口可乐和百事可乐一个是市场指导者，一个是市场追寻者（应战者）。

作为市场追寻者，有两种战略可供选择：向市场指导者动员攻打以攫取更多的市场份额；或许是介入竞争，但不让市场份额出现严重扭转。

显然，经过近半个世纪的通常，百事可乐公司发现，后一种选择连公司的生活都不能保证，是行不通的。

于是，百事可乐开局采取前一种战略，向可口可乐收回强有力的应战，这正是二战以后斯蒂尔、肯特、卡拉维等“百事英才”所做的。

百事可乐的一代 这时有一个对百事可乐的开展十分无利的环境。

二战后，美国降生了一少量年轻人，他们没有经过大危机和抗争洗礼，自信失望，与他们的晚辈们有很大的不同，这些小家伙正在生长，逐渐会成为美国的关键力气，他们对一切事务的胃口既大且新，这为百事可乐针对“新一代”的营销活动提供了基础。

但是，这一切都是在1960年百事可乐把它的广告业务交给BBDO（巴腾-巴顿-德斯廷和奥斯本）广告公司以后才明白上来的。

过后，可口可乐以5∶1的相对长处压倒百事可乐。

BBDO 公司剖析了消费者构成和消费神思的变化，将火力对准了可口可乐“传统”的笼统，做出种种致力来把百事可乐描述成年轻人的饮料。

经过4年的酝酿，“百事可乐新一代”的口号正式面市，并不时沿用了20多年。

10年后，可口可乐试图对百事可乐俘获下一代的广告做出反响时，它对百事可乐的长处曾经减至2∶1了。

而此时，BBDO又协助百事可乐制订了进一步的战略，向可口可乐动员片面进攻，被世人称为“百事可乐的应战”。

其中两仗打得十分出色。

第一个美丽仗是品味试验和其后的宣传活动。

1975年，百事可乐在达拉斯启动了品味试验，将百事可乐和可口可乐都去掉商标，区分以字母M和Q做上暗记，结果标明，百事可乐比可口可乐更受欢迎。

随后，BBDO 公司对此大肆宣扬，在广告中表现的是，可口可乐的忠实主顾选择标有字母M的百事可乐，而标有字母Q的可口可乐却无人问津。

广告宣传完全到达了百事可乐和BBDO 公司所预期的目的：让消费者从新思索他们对“老”可乐的忠实，并把它与“新”可乐相比拟。

可口可乐对此一筹莫展，除了指摘这种比拟不品德，并且求全责备地以为人们对字母M有天生的偏爱之外，毫无方法。

结果，百事可乐的开售量猛增，与可口可乐的差距增加为2∶3。

1983年底，BBDO 广告公司又以500万美元的代价，延聘迈克尔•杰克逊拍摄了两部广告片，并组织杰克逊兄弟启动广告游览。

这位红极一时的摇滚乐歌星为百事可乐赢得了年轻一代狂热的心，广告播出才一个月，百事可乐的销量就直线回升。

据百事可乐公司自己统计，在广告播出的一年中，大概97％的美国人收看过，每人达12次。

简直与此同时，百事可乐应用可口可乐和包装商们的利益纷争，以及联邦贸易委员会对饮料行业特许包装体制的推戴，争取上来数家包装商，并且让可口可乐公司遭受了一次性十分地下的曲折。

1984年5月，担任官网饮料供应的快餐联号伯格•金公司因不满可口可乐转向其竞争对手麦当劳公司，于是交给百事可乐一纸合同，让它为全美2300家伯格•金快餐店提供3000万升饮料，仅此一项每年为百事可乐参与3000万美元的支出。

伯格•金的“倒戈”，令百事可乐获益匪浅。

百事可乐只要30多岁的经理约翰•斯卡利坚信：“基于口味和开售两个要素，百事可乐终将打败可口可乐”。

这一预言如今终于变成了事实。

在百事可乐动员应战之后不到3年，美国《商业周刊》就开局疑心可口可乐能否有足够的防守技巧和开售手腕来抵御百事可乐的剧烈进攻。

1978年6月12日，《商业周刊》的封面赫然印着“百事可乐荣膺冠军”。

A•C•尼尔森关于商店里饮料开售状况的每月调查报告也标明：百事可乐第一次性夺走了可口可乐的上游位置。

颜色：红与蓝 实践上，可口可乐和百事可乐的商标设计或许最能反映二者的特征和定位。

可口可乐选择的是白色，在鲜红的底色上印着白色的斯宾塞体草书“Coca-Cola”字样，白字在红底的烘托下，有一种悠然的跳动之态，草书则给人以连接、流线和飘逸之感。

红白相间，用色传统，显得古朴、典雅而又不失生机。

百事可乐则选择了蓝色，在纯白的底色上是近似中国行书的蓝色字体“Pepsi Cola”，蓝字在白底的烘托下十分醒目，呈生动、进取之态。

妇孺皆知，蓝色是粗劣、翻新和年轻的标志，高科技行业的排头兵IBM公司就选择蓝色为公司的主颜色，被称为“蓝色凡人”，百事可乐的颜色与它的公司笼统和定位到达了完美的一致。

从真空地带着手 百事可乐不只在美国国际市场上向可口可乐动员了最有力的应战，还谢环球各国市场上向可口可乐应战。

与国际市场完全一样，百事可乐由于可口可乐的祖先长处曾经没有多少空间。

百事可乐的战略就是进入可口可乐公司尚未进入或进入失败的“真空地带”，过后公司的董事长唐纳德•肯特经过深化调查调研，发现前苏联、中国以及亚洲、非洲还有大片空白地域可以有所作为。

肯特的至交，美国总统尼克松帮了大忙。

1959年，美国展览会在莫斯科召开，肯特应用他与过后的美国副总统尼克松之间的不凡相关，要求尼克松“想方法让苏联指导人喝一杯百事可乐”。

尼克松显然同赫鲁晓夫经过气，于是在各国记者的镜头前，赫鲁晓夫手举百事可乐，显露一脸心满意足的表情。

这是最不凡的广告，百事可乐从此在前苏联站稳了脚跟，这对百事可乐打入前苏联国度和地域也起了很大的推进作用。

但是，百事可乐虽然进入了前苏联市场，却未能实如今前苏联建设工厂，垄断可乐在前苏联开售的方案。

于是，1975年，百事可乐公司以协助前苏联开售伏特加酒为条件，取得了在前苏联建设消费工厂并垄断其开售的权势，成为美国闯进前苏联市场的第一家民间企业。

这一事情立刻在美国惹起惊动，各家关键报刊均以头条报道了这条信息。

在以色列，可口可乐抢占了先机，后行设立了分厂。

但是，此举惹起了阿拉伯各国的联结抵抗。

百事可乐见有隙可乘，立刻丢弃原本得不到好处的以色列，一举取得中东其余市场，霸占了阿拉伯海周围的每一个角落，使百事可乐成了阿拉伯语中的日常词汇。

70年代末，印度政府发表，只要可口可乐发布其配方，它才干在印度经销，结果双方无法达成分歧，可口可乐撤出了印度。

百事可乐的配方没有什么秘密，因此它伺机以建设食粮加工厂、参与农产品进口等作为替换条件，打入了这个关键的市场。

百事可乐在拓展国际市场时，不时将尼克松视为它的秘密武器。

60年代尼克松竞选惨败后，百事依然踊跃对其给予允许，肯特先生以年薪10万美金的报酬，延聘尼克松为百事公司的顾问和律师。

尼克松则应用自己的相关环游列国，抛售百事可乐，并且在竞选美国总统成功后，任命肯特为总统经济政策顾问，使其无时机影响经济政策，借以发明百事可乐谢环球市场与可口可乐竞争的无利位置。

在与可口可乐角逐国际市场时，百事可乐很擅长依托政界，抓住不凡时机，应用共同的手腕从可口可乐手中争夺市场。

另一种多元化 由于饮料行业的强烈竞争，为了规避危险，可口可乐和百事可乐不约而同地选择了多元化运营。

但是，多元化为两家公司带来的收益天壤之别，百事可乐在这场不凡的角逐中再次打败了可口可乐。

自70年代开局，可口可乐公司大举进军与饮料有关的其余行业，在水污染、葡萄酒酿造、养虾、水果消费、影视等行业少量投资，并购和新建这些行业的企业，其中包含1982年1月，公司斥资7.5亿美元收买哥伦比亚制片厂的巨额买卖。

但是，这些投资给公司股东的报答少得不幸，其资本收益率仅1%。

直到80年代中期，可口可乐公司才集中精神于主营业务，结果利润出现直线回升。

百事可乐就幸运多了。

它从60年代起就试图打破繁多的业务种类，迅速开展其余行业，使公司成为多角化企业。

从1977年开局，百事可乐进军快餐业，它先后将肯德基食品公司（KFC）、必胜客（Pizza-hut）意大利比萨饼和特柯贝尔（Taco Bell）墨西哥餐厅收归麾下。

百事可乐这次的对手是快餐大王麦当劳公司。

肯德基、必胜客和特柯贝尔在被百事可乐合并前，都只是一些忽冷忽热的餐馆，仅仅在自己狭小的市场内略有长处。

百事可乐合并它们之后，立刻提出：指标和对手“不应再是城里另一家炸鸡店、馅饼店，而应是平凡的麦当劳！”于是，百事可乐又在快餐业向强手动员了应战。

过后正是美国通货收缩不时高涨的年代，麦当劳的食品多少钱也随着物价不时下跌，百事可乐看准机遇，以此为打破口，开局了它的功势。

公司不时设法降低老本，制订了“简化、简化、再简化”的准则（这不是指食品的制造和质量，而是指尽量增加非食品运营支出）。

如预先做好部分食品，在店外烧烤牛肉，尽量增加厨房用地，降低人工老本；修正菜单，将制造快的菜放在前面，以放慢流通速度等。

结果开售额很快到达以前的两倍，而员工只要以前的一半。

由于支出迅速参与，老本大大降低，利润猛增，曾经能够与麦当劳抗衡，并且带动了百事可乐饮料的开售。

百事可乐还独创快餐业“送货上门”的新型营销方式。

过后百事可乐公司的总裁韦恩•卡拉维说：“假设只等着忙碌的人们到餐厅来，咱们是兴盛不起来的。

咱们要使炸鸡、馅饼的供应像看时期那样繁难。

” 百事可乐质优、价廉的食品，高效、多样的服务赢得了顾客的青眼，开售额年年创记载，很快成为环球上最赚钱的餐饮公司。

许多老牌快餐公司在百事可乐平易近人的功势下败下阵来，甚至麦当劳也遭到了微小的要挟。

70年代末80年代初，麦当劳公司的年利润率为8%，而百事快餐公司的年利润率却高达20%。

百事可乐终于在它降生92周年的时刻赶上了竞争对手。

1990年，两种可乐平分市场，在批发方面百事可乐甚至超出了1亿多美元。

该年度A•C•尼尔森公司对美国、欧洲和日本的9000名消费者启动了调查，排出了环球上最有影响的10小名牌，百事可乐和可口可乐均获此殊荣，分列第6和第8位。

百事可乐曾经成功了成为全环球顾客最喜欢的公司的幻想。

1997年，百事可乐公司环球开售额为292.92亿美元，位列《财产》98环球500强第92位，荣登饮料行业企业环球冠军，可口可乐只能屈居亚军，开售额只要188.68亿美元，排名在201位。

可乐在中国 由于可口可乐是最早进入中国的美国企业，具备百事可乐无法比拟的祖先长处，百事可乐在中国雷同处于应战者的位置。

百事可乐在中国市场的竞争战略关键是： 1．以年轻人和喜好体育的人士为指标市场。

1999年3月，中国足球协会发表，中国足协与国际治理团体经过友好协商，正式签署协定，由百事可乐公司买断今后5年中国足球甲A联赛冠名权，从1999年开局到2003年，甲A联赛将冠名为百事可乐全国足球甲A联赛，同时，合同规则，制止其余饮料企业进入甲A联赛俱乐部和球队，一举独占了中国最大体育静止市场的宣传权。

百事可乐还经过多种方式介入中国体育，扩展在体育喜好者中的影响。

另外，百事可乐的广告也所有以时兴、新潮、青年或静止人士为诉求重点。

2．集中开拓北京和南边关键大中市区。

如今百事可乐产品已在国际12家合资的灌瓶厂制造，包含北京、深圳、广州、福州、上海、南昌、桂林、成都、重庆及长春等地，除了北京和长春外，全是南边市区，其中上海、福州、成都、重庆被以为是百事可乐最关键的领地。

3．并购国际饮料企业。

1993年，百事可乐在广州成立百事亚洲饮料有限公司，设立了两家稀释液消费厂：一家担任消费百事饮品，而另一家则担任消费外地品牌。

1994年，百事可乐又同天府可乐和北冰洋饮料公司达成协定，成立了重庆百事天府饮料有限公司和北京百事北冰洋饮料有限公司。

4．多样化运营。

百事公司旗下的饮料和餐饮业务均已在中国展开。

目前，百事可乐饮料在国际的产品包含百事可乐、七喜、美年达及激浪、北冰洋等，百事可乐餐饮在中国关键是肯德基炸鸡和必胜客比萨饼。

自1993年百事可乐与中国国度轻工总会签署共同协作开展备忘录至今，公司已在国际相反名目上启动了7亿美元的投资，领有12家合资灌瓶厂及3家稀释液消费厂。

百事可乐国际团体还方案于未来5年在中国设立9家新厂，联同本地的合伙人，公司将会转移先进科技及器材，同时引入现代的治理及市场系统。

百事公司踊跃扩展的效果十分清楚，仅1994年，该公司在中国的销量就参与了50%。

但是，在中国可乐市场，可口可乐依然处于相对长处。

1998年的中国碳酸饮料市场上，前5名中有4名是可口可乐公司的品牌。

1999年2月1日—28日，可口可乐公司在位于上海市人民广场的中国民生银行大厦上，挂起了四幅总面积近9000平方米的可口可乐巨型广告，悍然在百事可乐的家门口向百事可乐应战，可见其声势之盛。

1999年2月2日，推出十分可乐的娃哈哈团体经过《中国运营报》，对全国的消费者启动了“为十分可乐打分”的问卷调查。

北京市统计局计算中心对回收的问卷启动了统计，结果在参与调查的消费者中，63%的人在购置可乐时首选品牌是可口可乐，34%的人首选十分可乐，而百事可乐仅为3%。

据剖析，中国人有两种心态：崇尚本国生活和对外货潜藏在心的保护。

可口可乐以地道的美国口味成为“可乐”的同义词，获取了前一种心态的分歧喜欢；而十分可乐则争取了后一部分人；百事可乐面向年轻人的定位并没有获取普遍认同，所以位居末席。

连老成持重的十分可乐都竞争不过，看来百事可乐在中国还有很长的路要走。

但是，以百事可乐勇于向强手应战的精气、卓越的运营开售阅历，以及人才星散长处，百事可乐公司绝不会甘居人后，好戏还在后头。

点评 百事可乐和可口可乐之间的双雄战早已打得无法开交，百事可乐在其中令人称道的是它勇于应战的勇气和它的市场竞争手腕。

最终，百事可乐取得了一席之地。

当咱们的目光投向环球，尤其是以环球500强为代表的大型跨国公司的时刻，咱们深切地感到：中国的企业与它们相比是何等的微小。

但是，竞争是无法逃避的，中国企业必需学习百事可乐的精气，勇于面对环球级强手。

实践上，并不是一点时机没有。

与新兴的小企业相比，规模微小、历史悠久的企业也存在致命的弱点，百事可乐就抓住可口可乐治理机构调整和人事瓜葛带来的良机，向可口可乐动员有力的冲击，并取得了赫赫战果。

当然，咱们最应该学习的是百事可乐如何向强手应战。

百事可乐在美国应战可口可乐的关键方式，是其卓然超群的市场定位和对开售渠道的控制。

在可口可乐一统天下的年代，针对青少年对碳酸饮料的弱小需求及未来的购置后劲，百事可乐将自身定位于“翻新、年轻并富裕生机”，这关于60年代的美国年轻人极具召唤力，并且控制了开售渠道中的包装公司，因此能够异军突起。

在可口可乐和百事可乐酣战可乐市场的时刻，七喜将自己定位为非可乐，也迅速关上了销路。

在国际市场上，百事可乐的竞争战略也很共同，它看准机遇，霸占了可口可乐的“真空地带”，不只防止了后入劣势和两全其美的局面，还在大片地域构成了垄断。

百事可乐对麦当劳等快餐公司的应战关键是有针对性地“提供质优、价低的产品，高效、多样的服务，并不时翻新”。

都是目光独到、精准，战略切中要害，深合顾客心思和需求，因此能够行之有效。

最近，十分可乐、汾湟可乐、中华可乐纷繁出台，掀起中国的可乐大战。

在向以可口可乐为代表的强手应战中，应当学习当年百事可乐的精气，特意是要学习百事可乐的竞争手腕，找准定位，做好市场营销。

但是，这三种可乐除了强调自己是外货外，仿佛没有其余创意。

以汾湟可乐为例，如今电视上播得比拟多的是汾湟可乐的两则广告——《仗义执言篇》和《龙舟篇》。

前者的内容是：手中的汾湟可乐被抢走后，小男孩心甘情愿，这时成龙见义勇为，抢回可乐，小男孩对成龙的功夫拜服得心悦诚服，又将手中的汾湟可乐抛出，要求再来一次性。

后者的内容是：大家扛起龙骨上水，人们汗流浃背，这时一罐汾湟可乐出现了，成龙关上它，仰头痛饮，然起初了一句话，“汾湟可乐，大家齐欢畅”。

专家评论说，前一则广告仿佛是在为成龙的功夫而非汾湟可乐做广告，将可乐换成玩具一点不影响其完整性；后一则也无非是这样一种诉求：汾湟可乐能解渴，特意是大汗淋漓时，与其余可乐并没有两样。

这两则广告的疑问都在于：定位不准、不深，没有特征。

其实，这正是汾湟可乐对自己产品定位掌握不定的表现，其余两种可乐也是一样。

在洋可乐横行的时代，宣扬“中国人自己的可乐”当然能够赢得部分顾客，因此十分可乐首先以此为诉求，确实取得了肯定功效。

但是，消费者关心的不只仅是外货，而是它们与洋可乐比，有什么新颖共同的中央，能否接受并喜欢，显然，这就不单是“外货”二字能到达的。

假设十分可乐营销得法，能够充沛应用“娃哈哈”对儿童的影响，造就未来“娃哈哈的一代”也并非无稽之谈。

如今，在台湾，占软饮料市场60%以上市场份额的不是可口可乐，也不是百事可乐，而是一家外地饮料企业，它的窍门就是共同的市场定位和对开售渠道的牢牢控制。

这正是咱们须要向百事可乐学习的。

以上内容仅供参考！祝顺！