人工肉食 为什么要用AI和食用植物发明

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• 为什么要用AI和食用植物发明“人工肉食”？
• 食材配送行业都有哪些高科技？
• 简述智能制造“共性化定制”为什么是食品加工的开展方向

为什么要用AI和食用植物发明“人工肉食”？

由于咱们吃的肉和生物制品越多，消耗地球资源的速度就越快，所以要用人工智能（AI）找到新的方法让素食尝起来也很美味，协助发明“人工肉食”。

如今，一群企业家正寄宿愿于人工智能来寻觅答案。

他们想要消费与真牛肉的滋味和质地相反的物品，这样你就无法能分辨出能否有活生生的生物被制形成了汉堡。

肉类并非他们惟一的指标：蛋黄酱、曲奇饼、奶酪、巧克力，以及其余一切经常使用生物原料消费的食品都在他们的眼帘范畴之内。

他们的幻想是在自动状况下让环球饮食都变成素食，使植物性食物选用成为菜单上最繁难、最廉价、最繁难的选用。

2015年，卡利姆·皮查拉（Karim Pichara）、马蒂亚斯·穆奇尼克（Matias Muchnick）和帕布罗·萨莫拉（Pablo Zamora）开办了NotCo公司

当然，取代生物性食物的想法并不新颖，但AI提供了一种更有力、更有出路的方法。

它准许食品迷信家探求新的原料，开发令人惊讶的新食谱，并寻觅翻新的方法来复制鸡蛋、牛奶和肉类中的美味脂肪和蛋白质。

寻觅肉类替代品的第一步是确定尽或者多的候选物，这可以经过谢环球各地搜觅食用植物来成功。

疑问是，没有人确切知道哪些会起作用。

即使是每天吃这些食物的人，也不知道可以用它们来替代猪肉或鸡蛋。

而后是对食物启动剖析。

钻研人员必定弄分明每种植物成分是由什么组成的，以及每种成分的比例，这须要从分子水平上启动了解。

一切这些数据都将被记载到领有数千甚至数百万个条目的数据库中，这取决于剖析的具体水平。

联结国粮农组织统计发现，环球上有25万多种可食用植物，而每种植物的变体则无法计数。

假设这个疑问还不够难，还有一个疑问就是这些不同的成分是如何相互作用的。

失误组合和特定组合会发生意想不到和不欢快的滋味或不理想的反响。

正如圣·马丁指出的那样，疑问在于“化合物之间的相互作用十分复杂”，这象征着许多事件会在无法预感的状况下出错。

反应如此多变量是个令人难以置信的环节，但这正是AI的用途所在。

AI用的是更契合逻辑的方法，而不是齐全靠碰运气的人工品味。

它是经过机器学习来成功的，这一技术基本上准许计算机学会如何经过尝试和失败来处置疑问。

它被用于处置许多不同的疑问，从面部识别到协助医生发现癌症等。

只管AI在第一次性没有获取正确的结果，但它在每次犯错时都能吸取经验并启动改善，这理论得益于人类的反应。

结果或者令人感到惊讶。

Hampton Creek最近发现，一种叫做绿豆的印度豆荚分别蛋白具备相似炒鸡蛋的特性。

NotCo公司最令人目迷五色的配方之一是它的巧克力产品，一个经常使用西兰花、枸杞、蘑菇和坚果的奇特组合，但他们不愿与咱们分享。

但是，发明这些新食物只是第一个应战，压服人们吃它们则是另一回事。

伦敦帝国理工学院食品营销声誉传授大卫·休斯（David Hughes）示意:“咱们的饮食变动极端缓慢。

”即使有更好的选用，食品消费形式也是积重难返的。

在市场营销花大笔的钱至关关键。

Hampton Creek曾经收到2.2亿美元投资，而NotCo公司也融资260万美元，但它们还远未到达国内食品巨头的Nestlé水平，这家环球上最大的食品公司价值2295亿美元。

休斯置信，未来一切这些介入者都会无时机。

肥壮、环境和生物福利的结合“将促使人们更容易接受这些AI产品”。

他置信，它们或者会成为环球蛋白质市场的关键组成局部。

还有一个疑问或者会阻碍它们取得盼望的环球影响力。

理想证实，算法也有自己的“饮食偏好”。

圣·马丁解释说:“在你如何训练它们、如何解读数据以及如何提取数据的环节中，或者造成AI发生成见。

”

食材配送行业都有哪些高科技？

食材配送行业近年来随着科技的始终开展和运行，涌现出了很多高科技运行。

1. 物流治理系统：经常使用先进的物流治理系统，成功智能调度、实时跟踪、节能减排等配置，提高效率和准确率，降落老本。

2. 无人机配送：借助无人机的技术，能够在人员难以抵达的中央成功配送，如空中、远程、战区等，提高配送效率和笼罩范畴。

3. 数据剖析运行：经过数据开掘和剖析，能够成功愈加精准的订货预测、库存治理和配送布局等配置。

大数据剖析可以协助企业成功智能化治理，提高效率和利润。

4. 区块链技术：经过区块链技术，可以确保食材的生成、质押、运输和抵达等整个环节的透明和可追溯，保养消费者和食品供应商的信赖和安保。

5. 人工智能技术：经过图像识别、语音识别等技术，能够智能分拣、分装、配送食材，提高效率和准确率，缩小上班量。

以上是一些经常出现的高科技运行，食材配送行业的始终开展和运行新技术，有助于提高企业的效率、提高服务质量和降落老本。

简述智能制造“共性化定制”为什么是食品加工的开展方向

1、随着科技的始终提高，食品智能加工技术“共性化定制”曾经成为食品行业开展的关键趋向之一。

2、未来，随着人们对肥壮和安保性的要求始终提高，食品智能加工技术“共性化定制”将会获取更宽泛的运行，并对整个食品行业发生深远影响。

3、随着人工智能、大数据、物联网等技术的宽泛运行，食品消费“共性化定制”将成功片面智能化。

4、经过数字化治理和智能化，可以有效提高“共性化定制”的消费效率和产质量量，降落人力老本和环境污染。