泡菜是怎样做的 (泡菜是怎样做成的)

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• 如何淹制陕西泡菜

泡菜是怎样做的

那要看你做什么样的泡菜了，有中国人广泛会做的，还有一种是朝鲜族和韩国那边吃的泡菜。

预备一颗白菜把它切开洗洁净，用盐腌制出水分并把水分挤干。

苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝，蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用，将鱼露倒入辣椒面中，再添加切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌平均韩国泡菜的家常做法糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状，煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中，最后将辣椒一层一层的抹在白菜叶上，放在密封盒里贮存，腌制几天。

第二种泡菜的做法，雷同是预备一颗白菜切开，洗洁净，再预备一些小米辣，预备一个洁净的并且无水无油的罐子，外面放一小把的冰糖，同时预备盐三十多克，半碗醋，同时将几粒八角花椒，香叶放出来浸泡几十分钟，最后将蔬菜放入罐中，添加饮用水腌制，浸泡。

移发开工亲属可以干装维吗

移发开工亲属可以干装维。

一、装维的才干，如今移动公司对装维人员提出的叫智慧家庭工程师，也就是说装维人员不只有具有装宽带和安宽带的才干，同时还应该具有对整个家庭网络安顿设计的一个基础才干。

二、装维的随销才干，装维人员借助和客户接触的这个场景，经过向客户展示默认组网、魔百盒、语音遥控器、小度音箱等关系产品，让客户在家庭的这个场景更好的体验移动的产品，从而构成购置。

同时往年还有一个重点就是大屏业务的介绍，那么很多中央都推出了体验类的大屏业务，所以要求装维人员在营销的环节中向客户启动介绍，同时约请客户启动试用。

如何淹制陕西泡菜

制造泡菜的第一步须要选一个好的泡菜坛。

普通选内外上釉、肚大口小的陶土坛，坛口周围有一圈凹形盛水槽，坛口有盖，另有一钵形盖可扣在水槽上，盛水槽加水扣盖后，可使坛内与外界空气断绝。

第二步是调制优质卤水。

泡菜卤水最好用井水等硬水调制，用瓦锅将水烧开，按4%～8%的量添加食盐，待盐齐全溶解冷却后，倒入洁净坛内，以到达坛子容积的3/5 为宜。

理论每10公斤水添加花椒2.5克、茴香5克、辣椒150克、姜片100克、胡椒10粒、黄酒150毫升、精盐过量，混合即成卤水。

卤水含盐量因不同地域和不同泡菜种类而异，普通在5%～28%之间。

第三步是选用原料。

用作泡菜的原料很多，凡组织致密、质地脆嫩的蔬菜种类均可，如甘蓝、大白菜、芥菜、芹菜梗、胡萝卜、黄瓜、豇豆、菜豆、蒜头、莴笋、嫩姜、辣椒等。

第四步就是卤水泡制即入坛发酵。

入坛时必定要装满压紧，装坛后用竹片将蔬菜卡住不致浮出卤水面。

盖上内盖，在水槽内注入冷开水（用15%～20%冷盐水更好），再扣上钵盖。

夏季经4～6天、夏季经15天左右即可食用或发售。

泡菜应随泡随吃，随泡随销，不宜久储。

现引见几种公众泡菜的家庭制造方法供读者参考。

1.藕（1）原料选配：鲜藕500克、冰糖25克、红糖10克、白醋10克、5%左右一等老盐水0.5升。

（2）泡制方法： ①筛选鲜藕的柔嫩局部荡涤洁净，用清洁的刀横切成藕片或竖切成藕条。

放入陶瓷、搪瓷缸或木盆内用老盐水浸渍2天，而后捞起晾干水分，即可入坛。

②入坛时先将老盐水倒入坛中，并将红糖、白醋入坛调匀，放入藕片（条）并用篾片卡紧。

③盖上坛盖，加满坛沿水，7天左右即可食用。

2.大蒜（1）原料选配：大蒜500克、5%左右新盐水0.4升，食盐25克、冰糖25克、红糖10克、白酒10克、干红辣椒6克、香料包1个（内装排草1.5克、羚草1.5克、八角1克、花椒2.5克、胡椒2.5克）。

（2）泡制方法： ①筛选鲜嫩大蒜（蒜愈嫩泡出来愈好吃），去除蒂与外层的粗皮，剔除碰伤、腐朽的大蒜，淘洗洁净，用食盐50克、酒5克拌匀，在盆内腌10天，每2天翻1次，腌制后捞出沥干以备入坛。

②盐水置坛内，将食盐、红糖、白酒调匀入坛，干红辣椒垫底。

泡入50%大蒜，放入香料包，再将另外50%大蒜装入。

③盖上坛盖，加满坛沿水。

1个月左右即可食用。

可间接食用，也可加糖或醋食用。

3.子姜（1）原料选配：鲜嫩子姜500克、食盐、冰糖各25克、白酒10克、红糖5克、鲜红辣椒25克、5%左右一等老盐水0.5升，香料包1个。

（2）泡制方法：①将选用好的子姜刮去粗皮，去掉姜嘴皮老茎，淘洗洁净，投入盐水中浸渍2～4天，而后捞起晾干表皮水分以备入坛。

②先将老盐水置于坛中，添加白酒、食盐、红糖搅匀，放入鲜红辣椒垫底，泡入50%子姜，添加香料包，再将另外50%子姜装入，下面用篾片卡住，防止移动。

③盖上坛盖，加满坛沿水，普通6天左右即可食用。

4.四样（1）原料选配： 大蒜头500克、白萝卜500克、黄瓜500克、青辣椒500克、精盐250克、汾酒过量。

（2）泡制方法：①将5升水烧开，添加精盐250克，待盐齐全消溶晾凉，再倒入坛内；②蒜头去皮洗净，沥干水分；萝卜去根须，切成条、丁、丝、片均可；黄瓜去籽；辣椒去蒂、籽洗净沥干水分。

③将泡料投入泡坛中，加酒拌匀封好口，浸泡7天左右即可食用。

5.八样（1）原料选配：白萝卜500克、胡萝卜500克、豆角500克、生姜500克、大蒜500克、葱头500克、洋姜500克、青辣椒500克、食盐250克、花椒20克、茴香20克、料酒20克。

（2）泡制方法： ①先将3升清水煮沸，将食盐消溶在水内，冷却后注入坛内，普通以装到坛子的1/5为宜，再放入花椒、茴香、料酒。

②将各种菜洗净晾干，切成条或块，放入坛巾。

③盖上坛盖，添足坛沿水，泡制7～10天即可食用。