美食短视频的进阶之路：从还原二次元料理到定格动画，新一代生力军如何撩拨胃口？

美食短片越来越深入地挖掘如何勾起你的食欲。从“我来做饭，你看我”到“一边做饭一边逗逗萌宠”，现在是时候考验你的想象力了。

在哔哩哔哩上，全美拍发现了几位画风独特的美食博主：完美还原的二次元美食、冻龄“动人”的食材、软萌妹子+私房美食教程，这些日夜“撒毒”的UP主，是如何成为新一代美食视频势力的？

怀着对行业的好奇与关心，本文将深度采访三位博主：

还原神厨：漫画同人团队打破次元壁重现动漫美食，今年4月7日上线第一期，目前已投稿B站18期。

《穆里利的厨房》：让食材舞动起来的精美定格动画。首播于今年4月8日在B站上线，目前已投稿B站12集，全网总播放量突破7000万。

绵羊料理：精致美食教程+萌系风格代表。去年底上线新频道《绵羊求生料理》，本月总在线播放量突破1亿。

我们如何才能“与众不同”？

团队+主题+流程

在美食短视频的世界里，大号已经形成了稳定的受众群体。无论是萌宠噱头，还是“大胃王”形象，人们在观看前大概已经形成了特定的“期待值”。但突然冒出一批不按套路出牌的博主，强行将“美食”一词延伸到新的定义。

还原神厨：二次元美食爱好者

还原神厨的作品大概是最接近童年动画片里美食幻想现实的作品，以“还原”动画、影视剧里有趣的食物为初衷，在二次元与现实、想象与现实之间寻找连接点。

#视频：中国厨师男孩的三蛋烧卖

事实上，《恢复神厨》团队是由三位80后新晋奶爸组成的，创始人之一大象介绍道：

“负责出菜的厨师是一名上班族；摄像师是厨师的老同学，本身就是一名职业摄影师；还有一个‘最佳第三人’，是厨师的同事，负责文案等事宜。”

三位奶爸都是影视圈的从业者或者半从业者，所以特效是他们的一大特色，高精度的拍摄和慢镜头的展现，让食材看起来非常漂亮，在下锅之前就已经诱惑着吃货们的眼睛和胃。

在制作流程上，厨神伙伴们都是利用业余时间聚在一起，时间安排上比较灵活。从选题、拍摄、剪辑，一集平均需要一天到一天半的时间。“大部分时候会花一个小时确定题材，再花一个小时设计分镜。”厨神透露。最耗时的部分就是拍摄，这也是区别于其他美食博主的最大难点：

“现在我们主要是对二次元美食进行复刻，但二次元美食细节少，剧中没有展现出来的具体做法也很难猜，只能根据几句话去猜。有时候我们按照自己的想法去做，却发现还原度太低，就需要从头开始，换一种做法。”

一旦进入美食游戏，他们就越来越认真地“利用业余时间做些有趣的事情”。用厨师的话来说，他们三个都是绝对的漫画迷，做美食短视频就是“为了情怀，为了梦想，任性一点，做自己真正喜欢的事情”。现阶段，厨师们优先还原容易制作、食材容易获取的美食。未来，不会只局限于《食戟之灵》和《少年天王》，也不会局限于二次元世界，各种影视剧、游戏、小说里的美食都会在选择范围之内。

Mulili 的厨房：定格摄影中的美食艺术

穆里利是一位性格风趣的年轻人，当被问到节目的口号时，他迅速回答道：“爱生活，爱拉芳”。

这部《穆莉莉的厨房》采用定格拍摄，将烹饪过程一帧一帧串联起来，再加上《Volar》、《很明显》、《咖喱咖喱》等欢快活泼的BGM，以及简单介绍菜谱的字幕，形成了一个俏皮可爱感十足的食材转化故事。

选自视频：[Mulili's Kitchen] 红烧大虾

当定格镜头串联起来，素材就“活”了起来。您是如何想出如此生动的呈现方式的？

穆里利曾经长期在国外生活，留学期间，他开始用各种方式思考如何养活自己。作为一名摄影师，他喜欢拍摄自己做的菜。回国后，他开始申请账号，每天发自己吃饭的照片，后来慢慢推出视频教程。“我开始想做点和别人不一样的东西，正好我一直很喜欢定格动画，于是4月份就开始尝试录制自己的第一支视频。”

图为穆里利的摄影系列《冥想》之一，曾刊登于意大利VOGUE杂志

穆里利还在微博开设了“每日一餐”专栏，每天发布精美的早餐图片。在视频制作和专栏管理上，穆里利都是一个人的团队：

“从照片拍摄到视频拍摄、剪辑、后期，都是我一个人做的。《每日一餐》的照片，我每天早上7点起床准备早餐，然后大概5分钟拍摄。视频，我基本上花了一个下午做饭和拍摄，两个晚上剪辑和后期。”

对于视频选题的选择，穆利利基本都是根据自己的喜好和粉丝的评论来准备的，所有视频的时长都控制在2到3分钟，整体的BGM风格轻松欢快，并配以定格动画，生动有趣。“我想让看我视频的观众感受到，做饭其实是一件很简单很快乐的事情，并不是很难”，穆利利说。

#视频：【Mulili's Kitchen】酸辣牛肉金汤～

绵羊烹饪：可爱的白羊座女孩的美食教程

相比前两家，杨氏美食进入市场更早，在流程和商业变现上也更加成熟。第一条美食视频可以追溯到2015年12月，那时的杨氏还只是个喜欢呆在厨房研究新菜品的美食爱好者，无意中萌生了将烹饪过程发布到网上的想法。回想起第一条视频，杨氏说：“当时太拘谨了，除了认真做饭什么都没有。”连他自己都不敢看。

现在，洋菜的作品更加轻松随意，做菜的过程也会配上字幕一步步讲解。“有时候我可能会唱歌，加上自己的牢骚，偶尔也会讲一些鬼故事，因为那就是我的性格。”

#视频：把学校门口的炸物带回家，躺在床上吃

目前，绵阳是全职美食短视频制作人。一期节目的周期大概是一周，是“周播”节目，基本保证每周四更新。和穆丽丽一样，绵阳也是负责选题、拍摄、制作。据她介绍，制作面临的困难主要在选题和食材上。“其实拍摄和剪辑只是繁琐，并不难，难就难在选题上。《绵阳美食》里经常会出现不常见的食材和调料，需要从网上甚至海外购买，也会影响进度。”

图为羊的招牌菜一乐拉面

早在2016年底，央厨便开始探索商业化，包括品牌广告合作，融资合作等也已谈及。“只要不影响节目内容和质量，多种合作模式都可以考虑。”央厨说。

对了，之所以取名《羊料理》，是因为博主是白羊座，一直被人叫做羊，所以才一时兴起想出这么一个“不客气”的名字，并一直用到现在。

短视频环境与新“入口”

从美食到超越美食

据研究公司Tubular Labs的数据显示，去年美食相关视频仅在YouTube和Facebook上就获得了230亿次观看，较前一年增长了170%。在中国的热度也“高居不下”，日食记等大V总观看量约50亿，粉丝超过1000万，大量热钱也迅速涌入美食短视频领域。

但内容同质化也成为热潮背后的枷锁。总结美食短视频的“套路”，无非就是试吃、吃播、教程三类。

“尝新”类的出现，源于饮食文化环境的差异，UP主往往是尝鲜那些觉得“怪异”的中国菜的外国人，或是出国旅游的中国人。

吃播类以大食代为主导，最著名的有米子君、多益、慕夏等。但由于对外在因素和内在因素的要求相对较低，因此教程类短视频比前两者更为常见。

B站美食圈本月人气排行大屏

新 UP 主持人：我只想做点特别的事

事实上，进军食品垂直领域的路并没有被堵住，从全美拍的采访经历来看，新一代新势力的出发点就是“做特别的事情”。

这也预示着美食短视频“脑洞时代”的到来。大厨的定位和期待，不是单纯评价食物是否美味的“美食教学片”或“美食脱口秀”，而是“专注于食物本身，希望大家把食物当艺术品一样欣赏”。穆里里的厨房更加纯粹，让食物“动起来”、自己说话，好玩有趣才是最终目标。绵羊料理更注重树立个性化风格，以“我也是个比较简单快乐的吃货”定下作品基调，传递快乐至上的价值观和热爱生活的积极态度。

当然，另一个“兼收并蓄”的代表人物，就是不得不提的野食小伙：他甚至脱离了厨房的局限，基于人类最基本的食物欲望，不惜深入野外，重现整个“狩猎”过程——爬树捉蝉做西餐，进山徒手捉鸡野炊，滑泥出海捕鱼做粥，进山煮一壶泉水做泡面，画风有种质朴而令人陶醉的感觉。

图为：野生食物男孩

食物的初衷与现实

在爱好和事业的十字路口摇摆

“初心”是三位UP主谈及对全美拍的未来规划时提到的两个词。除了绵阳料理是全职短视频制作人外，其他两位还处于“副业”阶段。不过，随着粉丝量和关注度的飙升，在获得被认可的成就感的同时，她们也在压力、现实和未来的选择中挣扎。

穆利利称，因为发现“有人在等我发早餐、做饭的视频”，他才逐渐立下每周更新的“flag”；而对于《还原神厨》团队来说，每周更新是权衡精力和时间后的折衷选择。

此外，在内容选择上，创作瓶颈也是一大隐忧。杨绵说，“选题是难点之一”。因为担心素材库会枯竭，她会以旅行为幌子外出收集素材，在当地特色美食中寻找创作灵感，也会浏览国内外各类餐厅、小酒馆的菜单信息。

错综复杂的商业化

绵阳很早就尝试过商业广告合作，但神楚和穆里利对于商业化还是有些顾虑和纠结。神楚说：“我觉得如果放广告或者加商品，卖不出去，不创收，还会招来人们的反感。”他还担心“这样跟《还原神楚》的风格不搭。”穆里利“也有人来找我们，想过做品牌，但还在萌芽阶段，所以还没想清楚。”团队配合的缺失，也让商业化很难实现。绵阳说，因为自己不擅长商务谈判，每周做节目要耗费很多脑力，所以合作进展缓慢。

如何追赶大尺寸？

虽然没有感受到大号带来的特别压力，但还是很羡慕大号的流量，他向全美拍透露了未来的打算：

新摄影棚即将启用，新的拍摄场景也将投入使用，专业拍摄团队和后期制作团队已经联系，制作质量先向大片看齐，同时还会学运营，多平台发布视频，线上线下争取更多曝光场景，增加观众粘性。

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